杨龙伟卤菜

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家常的四川卤鸭翅,这种五香味太诱人
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:现卤现捞美食 时间:2019-02-11
  今天给大家分享一个家常的卤鸭掌的制作方法,主要是五香味的,首先我来公布一下五香卤鸭翅的一个原料。首先是鸭全翅500克,然后是老卤汁,大料,桂皮小茴香,五香粉,香叶各适量,然后是葱姜,蒜还有干红辣椒,也需要准备适量,接下来的调料是老抽,生抽,料酒,盐,还有糖,分别准备适量。 其实我们制作五香卤鸭翅的原料都非常好寻找,然而制作过程也是相当的简单,首先我们要先将鸭翅膀洗净切成块,然后适当的焯水,这里需要注意焯水的话,可以直接沸水入锅就可以了,因为鸭翅膀的个头比较小,对水的影响不会很大,就算是放入水中,马上也能达到沸腾的状态,接下来我们再将老卤汁和其他的辅料一起加入,锅中用大火烧开。 接下来我们将鸭翅全部放入锅中,然后再用大火煮沸之后转成小火,煮上半个小时的样子就可以了。 别看这五香卤鸭翅好吃,颜色也比较诱人,而且它还有一定的养生功效,经常食用可以补血行水,