杨龙伟卤菜

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做现卤现捞生意的8大忌讳,你犯了吗?
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:现卤现捞培训 时间:2021-07-23
 
 
  隔行如隔山,这话大家都懂。但是很多人明明自己都是业内人士,居然也不懂行业内的秘密。就拿现卤现捞来说,好多人只凭着一腔热情扎进去结果搞得自己遍体鳞伤,钱没赚到不说,还把一家老少都拖进去受累。回头生意没做好,就怨现卤现捞行业不好,怪买家们有眼无珠。
 
  今天,我就来揭秘行业的9大忌讳,你看看你自己有没有犯忌讳。
 
  第一大忌讳,现卤现捞试吃品装满盒
 
  很多人一看这一点可能就要反驳了:装满了说明我大方,说明我真心实意想让客户体验。此言差矣!老生意人都知道,试吃的装满了,只会让顾客在里面挑三拣四,然后觉得自己挑了半天的,味道也不咋样。
 
  反而,你少放一点,他看着只有三五块,反而更有食欲,吃起来更香,而且,这样也杜绝了某些人守着吃的情况发生。
 
  第二忌讳,就是先做大顾客,再做小顾客。
 
  想赚钱,没有问题,问题是区别对待,就会让顾客对你有意见。今天买的多的,下次不一定还多,今天卖的少的,下次也可能卖得多。
 
  若是因为你怠慢了,下次顾客可能就再也不回来了。
 
  第三忌讳:卖剩菜。
 
  这个其实道理很简单,但是很多人舍不得,觉得不卖了难道丢了,岂不是太可惜了?正确的做法是,合理规划分量,少做少卖,勤做勤卖。顾客反而觉得你生意很好,会频繁光顾。
 
  再说了,万一你卖的剩菜吃出问题来,那就麻烦了。
 
  第四忌讳:缺斤少两。
 
  这是市场大忌!雷区千万不要踩。万一被人发现了,这周边的生意,你估计就别想做了。毕竟好事不出门,坏事传千里。为了点蝇头小利损害顾客利益,还不如好好锻炼做现卤现捞的本事,提高成品率。
 
  第五忌讳:多收钱。
 
  一毛钱买不到什么东西,但却会让顾客觉得你小气。别说一毛钱了,我有时候9毛钱都会直接抹零。做生意,就是要有互利思维,让顾客觉得他占了便宜,下次他才会再来。
 
  第六忌讳:和顾客抢白
 
  做生意讲究一个和气生财。顾客说啥,都不要去揭穿他,觉得他说得不对的,你就打个哈哈敷衍就行了,千万别和他争执,不管输赢,你都会失去顾客的心。
 
  第七忌讳:形象邋遢。
 
  男士的胡子,不要留太长,女士的指甲也要经常剪,总之,去参考一下医生的装扮,这是最好的。以前的人吃现卤现捞可能不那么讲究,但是现在年轻人多了,你必须照顾他们的感受。
 
  第八忌讳:嫌顾客买得少
 
  “就这么点啊?秤都不好称!”这话别说。只要顾客买,哪怕只有两个鸡爪,你也要笑呵呵地给他称。现在的人,家庭人口不多,吃的少很正常,一样是赚钱,但现卤现捞老板但,这点觉悟一定要有。
 
  避开上面8个雷区,现卤现捞生意店,只要味道不赖,就一定能赚到很多回头客,生意越来越好。