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现卤现捞店越营销越惨淡,问题到底出在哪里?
作者:杨龙伟现捞卤菜培训 来源:现卤现捞培训 时间:2019-10-24
  目前市面上的现卤现捞店虽然名目繁多,品牌多样,其实理清楚了,大致分三种:品牌的连锁加盟现卤现捞店;传统老字号现卤现捞;另一种则是小成本的初创型现卤现捞店。
 
  几乎没有人不认可中品牌连锁现卤现捞店的影响力。这种店铺,一般来说不需要自己考虑如何做营销,因为都是由总部统一制定的,只需要执行;而传统的老字号现卤现捞店呢,因为有一定的市场根基,老客户数量众多,加上生产力有限,大部分也不会做什么大规模的营销活动。
 
  而我们的初创型现卤现捞店,谈市场影响,没有多少,谈后续支持,也查无踪迹,也没多少积累的老客户,于是只好自己捣鼓着搞一些小营销活动,期望着可以活跃下气氛,赢得顾客的好感。
 
  初创型现卤现捞店不是不能做营销,但是很多人没有掌握营销的精髓,以至于做了之后要么没效果,要么赔了钱还得了埋怨。明明是套用别人的现成方法,为何效果却大相径庭呢?没达到想要的效果不说,还把自己陷于大坑,哭天天不应,叫地地不应!
 
  今天,不妨一起来探讨一下初创型现卤现捞店的营销手法。
 
  首先,肯定地告诉你,初创型现卤现捞店是可以做营销的,只要你做得好,玩得转,提升效果往往超乎你的想象。很多人打了退堂鼓:我没资源、缺资金,可不想烧钱啊。我敢肯定地说,这个不烧钱,但是比较“烧脑”。
 
  一、来自于现卤现捞店的小恩小惠。这里的小恩小惠,方式可以多样。葱姜蒜之类的小调味品、手工泡菜、卤鸡蛋等之类的成本不高的产品,顾客买卤菜时,顺便送一点。在这里的要诀就在于“随便”:不需要固定,也并非天天有,而是装作不经意的样子拿给顾客,让他感觉自己就是店里的VIP,这种意外的惊喜,好过费尽心思的准备,更容易获得顾客的好感。
 
  二、来自情感上的小恩小惠。这年头,没几个人缺钱,但很多人却关怀。现卤现捞店可以将这个社会现实充分利用起来,打出情感牌,从而达到笼络人心的效果。当然,精力有限,不是每个现卤现捞店的客人都值得这种关怀,你要瞄准的,就是有时间听你唠叨、也有时间跟别人唠叨的顾客:主要是中老年人,因为你可以帮他们解决燃眉之急:充话费、用手机代缴水电费或者是帮忙设置下手机的字体,排除下小故障之类的——别看这些年轻人用得很溜,实际上对于很多老年人来说却是不小的困难。你帮老年人节约了时间,提供便利,就自然收获了好感。相信他们会不遗余力地为你的现卤现捞店宣传的!
 
  以上就是我能想到的几个初创型现卤现捞店简单易行的客户关怀方案 ,欢迎大家一起讨论!
 
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