杨龙伟卤菜

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如何让现卤现卖老少通吃,这做法值得参考
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:现卤现捞美食 时间:2019-08-20
  
 
  但凡是做生意的人,都希望天下所有人都是自己的客户,做现卤现卖也是一样的。那么这种愿望到底现不现实呢?我们来稍微分析一下。
 
  首先我们来说一下当前现卤现捞为什么能火爆,究其原因还是大家对新鲜健康的食物的一种本质诉求,很多人之所以放弃传统的卤菜,而投奔线路线道,大多数是因为觉得线路线道更新鲜,更健康,基于这一点,我们可以充分利用现卤现捞的特点。将市面上的客户尽量多的争取。
 
  首先我们的现卤现捞可以摆脱一贯的形象。传统的卤菜大部分设置在菜市场,整体店面的环境不是特别好,而做现卤现捞,既然是销售形式发发生了转变,那么我们的外在形象也可以稍微的打造一下,比如说我们可以取一些响亮而年轻的品牌名字,这种名字一定要朗朗上口,具有传播性。但是我们也不需要为了追求标新立异,搞一些让人摸不着头脑的名字,这样子反而会让人觉得莫名其妙。
 
  其次我们在现卤现卖宣传上面,可以多渠道同时进行。比如说时下比较红火的小视频,还有比较传统的发传单,这些都可以结合起来使用。
 
  现卤现卖传单一般是针对附近的居民,还有老年群体。而小视频等则可以不限制范围,甚至全国各地的用户都能吸引过来,在这方面我建议大家先做传统的广告宣传,这样子一方面可以先打造自己附近的市场,另一方面可以慢慢提升自己店铺的接待能力,否则如果网上宣传效果达到的话,肯定会有大量的人慕名而来,到时候如果我们的接待能力跟不上,那就是砸了自己的招牌了。
 
  另外我们在现卤现捞销售的时候,一定要注意留客策略。比如说可以给客户发一张优惠券让他们下次继续光顾,或者说给客户留一个微信号,名义上是为他们提供售后等各种咨询,实际上是让他们有机会再次看到你店铺的广告,加深他们的印象,促进他们的二次回购。
 
  以上就是我关于现卤现捞的一些思考,希望能帮到大家。
 
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